鍋購入

単身赴任とはいえども、ちょっとは自炊しなければいけませんね。
ということで、鍋とフライパンを購入しました。

一人用だからなんでもよいのかもしれませんが、やはり道具にはこだわりたいところです。
オシャレな外国製品にしようとも思いましたが、そこをあえて日本製にこだわり、また二人の生活に戻ったときの事も考えました。

鍋は無水鍋という鍋で、非常に密閉度が高く、煮る、焼く、揚げる、蒸す、なんでもありのスグレモノです。
ちょっとまえにメディアで紹介されていて、これだ！と思いました。
デザインも無駄がなくていいですね。
一点、アルミ製なのが私には何となくネックですが、厚さの割には軽くて、妻にも使いやすくて良いのではと思いました。

フライパンはチタン製の高熱伝導、超軽量のもの。
テフロン・コーティングがされていないのも良いですね。
コーティング技術も最近は向上したかとは思いますが、それでもテフロン加工は強火にできなかったり、ステンレスのフライ返しを使うのにちょっと不安があったり、あとコーティングしてあるものは所詮消耗品なので嫌いです。
本当は鉄鍋が一番好きなのですが、重いし手入れが大変です。
でも、チタンなら軽くて錆びず妻も私も手軽に使えそうです。

でも、単身赴任て予想以上に家では何も作らなくなっちゃいますね。
まぁまぁ料理はする方なのですが…。
先週購入して、とりあえず写真の通りポンとコンロに置いたのですが、一回も火にかけずにそのままです。
今日こそは何かつくろうかな。

良いイタリアン・レストラン見つけた！

昨日は久しぶりに夫婦で恵比寿に行きました。
お昼は美味しいレストランで食事したいね、ということでネットや本で良さそうな店を下調べして出かけたのですが、貸切パーティだったり、外観的に期待外れだったりで、しばらくあちこち探し回りました。

ようやく見つけたのがDaPaSqualeというイタリアン・レストラン。
正直、代わり映えのしない普通のレストランかなとも思ったのですが(失礼かな…)、比較的に車通りの少ない道路に面していて、落ち着いて食事が出来そうなので入ることにしました。
店に入ると、まずピザを焼く釜が目に入ります。
壁にはイタリアっぽい感じのペイントがされていて、こじんまりとしていてカジュアルな感じの店内です。
店にいる人たちは、お客さんは女性のグループが中心ですが、一方サービスをしてくれるのは普段着な感じだけど、さっぱりとした感じの男性が２人程です。

まずは食前の飲み物。
二人ともアルコールは弱いので、お酒の代わりにいつもガス入りのミネラルウォータを飲むことにしています。
炭酸のちょっとした苦味が食事と合って好きなんですよね。
ということで、今回もまずミネラルウォータを注文しました。
暫くすると、おしゃれできれいな青ガラスのボトルが、保冷器に入って出てきました。
ミネラルウォータを注文した時、ワインなどと違って大体適当にサーブされるんですが、でもここは違う様です。
あ！ここはいい店かもって思いました。
見たことのないイタリア産のミネラルウォータも、程よいガスで美味しい。

食事はランチのコースにプラスαしてシェアすることにしました。
シェアのお願いに、無駄に丁寧な言葉や無用な接客態度は一切なく、てきぱきと応じてくれます。
シェア用に出されたお皿は、ちゃんと暖かい！
こうなると完全にこのお店は信用しちゃいます。
もちろん、こういうお客思いのお店が出す料理は美味しいのです。

いやいや、めちゃめちゃいいお店でした。
おかげでその後も楽しい週末となりました。

お気に入りの抹茶茶碗を発見

私は抹茶が好きで、前から抹茶茶碗を探していたのですが、先日、夫婦で銀座に行った時に、プランタンで「おっ！これは！」という茶碗を発見。
良い茶碗が見つかって、とても嬉しいです。
でも、まだ茶筅も何も持っていないんですよね…。
これから揃えないといけませんが、でも色々と見立てるの、楽しみです。

わたしが抹茶が好きな理由は、実家にいた時、父方の祖母がよく点ててくれたからです。
裏千家の先生もできる(らしい)祖母の点てたお茶は、一口飲んだら、口から頭のてっぺんに「ぞわわわー」ってくるほど美味しかったです。
その祖母も先月亡くなってしまいました。
あの美味しいお茶は、もう二度と飲むことは出来ません。

ブラウンビーフシチュー

今日は妻の体調が悪いので、夕食は私が作ることにしました。
今晩のメニューはビーフシチュー！
自分で言うのもなんだけど、うちのシチューは結構本格的です。
圧力鍋を使って、市販のソースは使わず、トマトペーストと赤ワインをベースにシチューを作ります。
今日は味付けもちょうどよく、肉も柔らかく仕上がりました。
妻も喜んでくれたようで良かったです。
早く元気になるといいね。

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圧力鍋の方は、塩、コショウ、小麦粉をまぶした牛スネ肉500gとみじん切りにした玉ねぎ1/6を炒め、赤ワイン1/3カップをふりこんでちょっと煮込み、トマトペースト1/2カップ、ブイヨン3カップ、ロリエ1枚、みじん切りのセロリ10cmを加えた後、圧力をかけて20分煮込んでいるところ。
その間にフライパンで、ジャガイモ2個とにんじん1本をバターで炒めました。
あとは火からおろして圧力が下がった後に、炒めたジャガイモ、にんじんと小玉ねぎ10個を入れて、再度圧力をかけて7分ほど煮込めば出来上がり！
そうそう、申し遅れましたが以上は4人前の分量です。
圧力鍋はLagostina Pratica 4Lです。
いかにも圧力鍋っていうデザインが気に入って購入しました。
圧力は他の圧力鍋に比べて低いので、所要時間はちょっとだけ長くなります。

出来上がりはこんな感じ。ジャガイモを皿に盛りすぎちゃったよ…。
こう見えても美味しく出来たんだけどなぁ。